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<p class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin;"><strong>Continúan las exposiciones sobre las principales líneas de investigación en relación a los alimentos en FoodInnova</strong><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin;"> </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin;">En la segunda Jornada de la <strong style="mso-bidi-font-weight: normal;">Tercera Conferencia Internacional de Innovación en Alimentos</strong> siguieron los debates y exposiciones acerca de las principales líneas de investigación actuales y que se mantendrán vigentes en los próximos años. <strong style="mso-bidi-font-weight: normal;">La calidad de los alimentos, su relación con el medio ambiente,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>su funcionalidad, envases biodegradables</strong></span><strong style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y la gestión del conocimiento para la innovación</span></strong><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin;">, son algunas de las áreas abordadas desde el inicio de la conferencia que se desarrolla en el Centro de Convenciones de la ciudad de Concordia- Entre Ríos – Argentina.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin;">Durante la mañana se disertó sobre <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><strong style="mso-bidi-font-weight: normal;">“Nuevas tendencias en investigación de ingeniería de procesos para frituras más saludables”</strong> a cargo de Keshavan Niranjan (Reino Unido) y la <strong style="mso-bidi-font-weight: normal;">“Capacidad antioxidante y los fitoquímicos de frutas cítricas”</strong> por parte de Xingqian Ye<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de la Universidad de Zhejiang<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>(China). Luego continuaron las sesiones orales de proyectos de extensión donde <strong style="mso-bidi-font-weight: normal;">investigadores de la Facultad de Ciencias de la Alimentación expusieron dos de sus trabajos:</strong> “Cambios en los componentes antioxidantes durante el proceso de obtención de vinagre de arándanos” y<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>“Formando en competencias: experiencias de articulación intercátedras aplicadas en la ingeniería de alimentos”.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin;">Luego del almuerzo, prosiguiern las conferencias<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>plenarias, y como cierre del día se realizó la <strong style="mso-bidi-font-weight: normal;">mesa redonda</strong> <strong style="mso-bidi-font-weight: normal;">“Innovaciones Tecnológicas en la Producción de Alimentos. Economías Regionales” </strong>donde se expuso y debatió sobre la transferencia de conocimiento de la universidad a la industria. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><strong style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin;">Sobre el debate</span></span></strong></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><strong style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin;">El investigador Albert Ibarz Ribas proveniente de Cataluña, España</span></strong><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin;"> donde las industrias más importantes son de la carne y del jugo, señaló que por la crisis que está viviendo ese país las industrias son reacias a aplicar nuevos conocimientos. <em style="mso-bidi-font-style: normal;">“Desde la universidad les ofrecemos nuevas tecnologías pero no quieren invertir dinero”</em>, explicó.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin;">Por su parte <strong style="mso-bidi-font-weight: normal;">María José Galotti de la Universidad de Chile</strong> expresó que su país busca posicionarse entre<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>los 10 primeros exportadores de alimentos del mundo y que para eso el desafío es enorme dada su escaso<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>territorio y su ubicación geográfica lejos de su mercado objetivo: Estados Unidos, Europa, Japón. <em style="mso-bidi-font-style: normal;">“Para lograr acceder a los mercados que apuntamos necesitamos<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>exportar productos de alta calidad, con larga vida útil por la distancia que tienen que recorrer garantizando inocuidad para ellos precisamos innovar”,</em> aseveró. Y agregó <em style="mso-bidi-font-style: normal;">“tenemos que conseguir que la industria entienda que el conocimiento se puede transformar en dinero”.</em></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><strong style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin;">La investigadora de la Universidad de Zhejiang</span></strong><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>(<strong style="mso-bidi-font-weight: normal;">China), Donghong Liu</strong> señaló que en su país el desafío pasa por encontrar fuentes naturales que sirvan de alimentos y cuidarlas. <em style="mso-bidi-font-style: normal;">“Tenemos que encontrar la manera de cuidar los recursos naturales y aplicar nuevas tecnologías que nos permitan<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>aprovechar al máximo estos recursos”</em>, indicó. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>En cuanto a la relación universidad e industria señaló existe una importante vinculación y que la mitad de la financiación de los proyectos de investigación de las universidades proviene de las empresas.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin;">El jueves continúan las conferencias plenarias, las sesiones orales y la exposición de posters de los trabajos de investigación que fueron presentados para la conferencia. El acto de cierre está previsto para las 17:30.<br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></p>
<p> </p>
<p> </p>
<div>-- <br />
<pre>Lic. Magdalena Molteni<br /><br /><strong>Área de Comunicación Institucional
Facultad de Ciencias de la Alimentación
Universidad Nacional de Entre Ríos
E-mail: comunicacion@fcal.uner.edu.ar
Tel: 03454231453 / 0345-154102412</strong></pre>
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<p class="MsoNormal"><span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>22 de octubre de 2014</span></p>
<table class="MsoNormalTable" style="margin-left: 2.85pt; border-collapse: collapse; width: 948px;" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">
<tbody>
<tr style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes;">
<td style="width: 473.95pt; padding: 2.85pt 2.85pt 2.85pt 2.85pt;" valign="top" width="948">
<p class="MsoNormal" style="text-align: center; line-height: normal;" align="center"><strong style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Continúan las exposiciones sobre las principales líneas de investigación en relación a los alimentos en FoodInnova </span></strong><span style="font-size: 12.0pt; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin;"></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 1; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="width: 473.95pt; padding: 2.85pt 2.85pt 2.85pt 2.85pt;" valign="top" width="948">
<p class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin;"> </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin;">En la segunda Jornada de la <strong style="mso-bidi-font-weight: normal;">Tercera Conferencia Internacional de Innovación en Alimentos</strong> continuaron los debates y exposiciones acerca de las principales líneas de investigación actuales y que se mantendrán vigentes en los próximos años. <strong style="mso-bidi-font-weight: normal;">La calidad de los alimentos, su relación con el medio ambiente,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>su funcionalidad,</strong></span><strong style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span> envases<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>biodegradables </span></strong><strong style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y la gestión del conocimiento para la innovación</span></strong><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin;">, son algunos de las áreas abordadas desde el inicio de la conferencia que se desarrolla en el Centro de Convenciones de la ciudad de Concordia- Entre Ríos – Argentina.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin;">Durante la mañana se disertó sobre <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><strong style="mso-bidi-font-weight: normal;">“Nuevas tendencias en investigación de ingeniería de procesos para frituras más saludables”</strong> a cargo de Keshavan Niranjan (Reino Unido) y la <strong style="mso-bidi-font-weight: normal;">“Capacidad antioxidante y los fitoquímicos de frutas cítricas”</strong> por parte de Xingqian Ye<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de la Universidad de Zhejiang<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>(China). Luego continuaron las sesiones orales de proyectos de extensión donde <strong style="mso-bidi-font-weight: normal;">investigadores de la Facultad de Ciencias de la Alimentación expusieron dos de sus trabajos:</strong> “Cambios en los componentes antioxidantes durante el proceso de obtención de vinagre de arándanos” y<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>“Formando en competencias: experiencias de articulación intercátedras aplicadas en la ingeniería de alimentos”.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin;">Luego del almuerzo, continuaron las conferencias<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>plenarias, y como cierre del día se realizó la <strong style="mso-bidi-font-weight: normal;">mesa redonda</strong> <strong style="mso-bidi-font-weight: normal;">“Innovaciones Tecnológicas en la Producción de Alimentos. Economías Regionales” </strong>donde se expuso y debatió sobre la transferencia de conocimiento de la universidad a la industria. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><strong style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin;">Sobre el debate</span></span></strong></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><strong style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin;">Albert Ibarz Ribas proveniente de Cataluña, España</span></strong><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin;"> donde las industrias más importantes son de la carne y del jugo, señaló que por la crisis que está viviendo ese país las industrias son reacias a aplicar nuevos conocimientos. <em style="mso-bidi-font-style: normal;">“Desde la universidad les ofrecemos nuevas tecnologías pero no quieren invertir dinero”</em>, explicó.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin;">Por su parte <strong style="mso-bidi-font-weight: normal;">María José Galotti de la Universidad de Chile</strong> expresó que su país busca posicionarse entre<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>los 10 primeros exportadores de alimentos del mundo y que para eso el desafío es enorme dada su escaso<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>territorio y su ubicación geográfica lejos de su mercado objetivo: Estados Unidos, Europa, Japón. <em style="mso-bidi-font-style: normal;">“Para lograr acceder a los mercados que apuntamos necesitamos<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>exportar productos de alta calidad, con larga vida útil por la distancia que tienen que recorrer garantizando inocuidad para ellos precisamos innovar”,</em> aseveró. Y agregó <em style="mso-bidi-font-style: normal;">“tenemos que conseguir que la industria entienda que el conocimiento se puede transformar en dinero”.</em></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><strong style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin;">La investigadora de la Universidad de Zhejiang</span></strong><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>(<strong style="mso-bidi-font-weight: normal;">China), Donghong Liu</strong> señaló que en su país el desafío pasa por encontrar fuentes naturales que sirvan de alimentos y cuidarlas. <em style="mso-bidi-font-style: normal;">“Tenemos que encontrar la manera de cuidar los recursos naturales y aplicar nuevas tecnologías que nos permitan<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>aprovechar al máximo estos recursos”</em>, indicó. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>En cuanto a la relación universidad e industria señaló existe una importante vinculación y que la mitad de la financiación de los proyectos de investigación de las universidades proviene de las empresas.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin;">El jueves continúan las conferencias plenarias, las sesiones orales y la exposición de posters de los trabajos de investigación que fueron presentados para la conferencia.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin;"> </span></p>
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin; mso-ansi-language: ES-AR;">Más información:</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; line-height: 12.0pt;"><span><a href="http://www.foodinnova.com"><strong style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin;">www.foodinnova.com</span></strong></a></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; line-height: 12.0pt;"><strong style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin;"> </span></strong></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ascii-font-family: Cambria; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-font-family: Cambria; mso-hansi-theme-font: major-latin; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></p>
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<p>Recuerde que ningun Administrador de red le solicitará
el envío de una contraseña por correo electrónico.</p>
<p>Si recibe un correo en el que se solicita una contraseña
seguramente se trata de un fraude; avise del mismo a sus
administradores de red a la brevedad.</p>
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<div>Facultad de Ciencias de la Alimentación</div>
<div>Universidad Nacional de Entre Ríos</div>
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