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<p><strong>Se realizó una Conferencia Taller para capacitar a productores y pescadores artesanales </strong></p>
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<p><strong>E</strong>n el marco de la Jornada teórico-práctica de agregado de valor a la producción de la pesca artesanal en Concordia se desarrolló <strong>en la Facultad de Ciencias de la Alimentación (UNER),</strong>la <strong>Conferencia Taller: La pesca, la acuicultura y sus productos con una importante participación de pescadores artesanales, pequeños productores, estudiantes, y representantes de organizaciones a fines de la zona.</strong></p>
<p><span></span>La actividad surge del <strong>proyecto "La Universidad Nacional de Entre Ríos y el desarrollo ictícola asociativo de la Región de Salto Grande"</strong> que fue presentado en la Primera Convocatoria Nacional a la Presentación de Proyectos de Investigación y Constitución de Redes Universitarias - Educación en Cooperativismo y Economía Social en la Universidad, de la Secretaría de Políticas Universitarias (Min Educación).</p>
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<p>El <strong>Decano de la Facultad de Ciencias de la Alimentación, Gustavo Teira</strong> fue el encargado de dar la bienvenida a los expositores y participantes. “Es una gran alegría recibirlos hoy, quiero resaltar por un lado la fuerte integración de instituciones de la Ciudad que se reúnen para hacer sus aportes y la conformación de un grupo heterogéneo que apunta al mismo objetivo que es brindar soluciones o herramientas para hacer crecer esta actividad”, expresó.</p>
<p>Por su parte, el <strong>Director INTA Concordia, Guillermo Meire</strong> destacó la importancia de haber trabajado desde el inicio del proyecto con los productores. “Pudimos visibilizar un sector que estaba poco atendido por las instituciones”, señaló. Asimismo, aclaró: “la pesca es una actividad que tiene que ver con la cultura y el arraigo de las personas por eso trabajar es un deber que parte al desarrollo territorial y también se trabaja en cuidar el rio, cuidar los recursos naturales y mantener el agregado de valor a la producción que seguramente va a tener mucho éxito a largo plazo”.</p>
<p>En tanto, el <strong>Secretario de la Producción, Nestor Loggio</strong> destacó la importancia de los acuerdos interinstitucionales. “Los mejores logros han sido los que se han coseguido a través de la mesa intersectorial, Mesa de Gestión Local para la Economía Social Solidaria  (MeGLESS). “Buscamos un cambio para el productor de calidad y cantidad en la producción y también en sus condiciones de vida”, aclaró e invitó a los asistentes a aprovechar esta instancia de trabajo, fortalecer la economía social.</p>
<p>A continuación, el <strong>Ing. Ricardo Boeri y Méd. Vet. Claudia Montecchia, técnicos del Instituto Nacional de Tecnología Industrial de Mar del Plata</strong>, dieron paso a la exposición donde se trató el Panorama de las actividades de pesca y acuicultura en el mundo y en Argentina, Introducción a las tecnologías de procesamiento del pescado; Preparación y cortes, refrigeración, congelación; El valor del pescado;  Consideraciones para el desarrollo de productos pesqueros orientados al mercado y  experiencias de desarrollo de tecnologías de procesamiento del INTI Mar del Plata en especies dulce-acuícolas como disparadores para delinear posibles desarrollos en la región de Concordia y tramo medio e inferior del Río Uruguay.</p>
<p>Para finalizar, se realizó un intercambio de ideas entre los presentes sobre las posibilidades de desarrollo local y regional de tecnologías de elaboración de productos de pesca y piscicultura.</p>
<p>Esta actividad fue financiada por la Secretaría de Políticas Universitarias (MinEd) y la Sec. de Coord. Político-Institucional y Emergencia Agropecuaria (MinAgri).</p>
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<pre>Lic. Magdalena Molteni<br /><br /><strong>Área de Comunicación Institucional
Facultad de Ciencias de la Alimentación
Universidad Nacional de Entre Ríos
E-mail: comunicacion@fcal.uner.edu.ar
Tel: 03454231453 / 0345-154102412</strong></pre>
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