[Docentes] Invitación charla "La centrifugación como operación unitaria, aplicada a la industrialización de cítricos"

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 El próximo martes 25 de octubre de 18 a 20 se desarrollará en el
Salón de Conferencias de la Facultad una charla sobre "LA CENTRIFUGACIÓN
COMO OPERACIÓN UNITARIA, APLICADA A LA INDUSTRIALIZACIÓN DE CÍTRICOS"
que será dictada por el Técnico MAXIMILIANO ZYLBERSZTAJN de WESTFALIA
ARGENTINA, empresa líder en la provisión de tecnología de separación
mecánica. 

 Zylbersztajn es Técnico Mecánico Electricista de la
Universidad Nacional de Tucumán. Ingresó a Westfalia Argentina en 1995
en área técnica donde se desarrolló durante 14 años a cargo de Soporte
de Procesos. También estuvo a cargo de desarrollo de máquinas para la
aplicación de jugos y aceites esenciales. Desde el año 2006 se desempeña
como Safety Officer de la compañía (responsable por la seguridad técnica
de todas las centrífugas WS instaladas en el país) sumando a partir del
2010 tareas en Ventas a cargo de las aplicaciones de Jugos y Cítricos -
Química y Minería. 

TEMARIO A DESARROLLAR 

1. Principios físicos de
funcionamiento de las centrífugas. 

2. Partes que componen una
centrífuga y un decanter. 

3. Variedades de frutas cítricas,
estructura, productos y subproductos. 

4. Procesos para la obtención de
jugo y aceite esencial cítrico. Aplicación de centrífugas y decanters.
Introducción a algunos procesos clásicos que son  

 empleados en la
industria. Presentación de la nueva tecnología de clarificadoras con
descarga continua de pulpa para jugo. 

5. Mercado mundial de citrus.
Producción mundial y algunos precios orientativos de subproductos.


ÁREA DE COMUNICACIÓN INSTITUCIONAL


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