[Docentes] 🐝 Jornadas de capacitación: Elaboración de HIDROMIEL

[Comunicación Institucional FCAL]

*Jornadas de capacitación para el sector apícola  Elaboración de HIDROMIEL*



Estudiantes y docentes de la Facultad de Ciencias de la Alimentación
llevarán a cabo el proyecto *Diversificación de productos apícolas:
Elaboración de Hidromiel diferenciada con recursos naturales de la región
de Salto Grande, *producto de la convocatoria 2022 para proyectos de
Extensión Universitaria.

La propuesta tiene como objetivo atender el pedido de acompañamiento
de *pequeños
y medianos productores* del sector para la realización de hidromiel, como
una alternativa de agregar valor a la cadena apícola, al momento de
comercializar la miel.

A su vez, se busca el aprovechamiento de recursos naturales de la región de
Salto Grande que, en combinación con las mieles producidas en nuestra
provincia, es un potencial de desarrollo socioeconómico y cultural.

Así, el proyecto propone:

   - *Brindar capacitaciones* sobre la elaboración de hidromiel teniendo en
   cuenta el cuidado y seguridad alimentaria y aspectos normativos sobre su
   comercialización.

   - *Realizar una producción* en planta piloto de la Facultad de Ciencias
   de la Alimentación con una posterior *jornada de degustación abierta a
   la comunidad.*

Serán parte fundamentales a la hora de llevar a cabo las diferentes
actividades, en conjunto con la Facultad de Ciencias de la Alimentación: la
Federación de Cooperativas Apícolas de Entre Ríos (FECAER), INTA Estación
Experimental Agropecuaria Concordia, la Dirección de Bromatología de la
Municipalidad de Concordia y el Instituto de Control de Alimentación y
Bromatología de Entre Ríos (ICAB).

*Cronograma de actividades:*



*21/04 - de 18 a 20 h: Capacitación de Buenas Prácticas de Manufactura en
elaboración de HIDROMIEL *Modalidad: Virtual  y presencial
*Sede: Facultad de Ciencias de la Alimentación - UNER - Concordia*



*19/05- de 18 a 20 h: Elaboración de Hidromiel diferenciada con recursos
naturales de la región. *Modalidad: Virtual y presencial
*Sede: Facultad de Ciencias de la Alimentación - UNER - Concordia*



*25/08 - de 18 a 20 h: Planificación y organización de un Proyecto de
Hidromiel *Modalidad: Virtual y presencial
*Sede: Facultad de Ciencias de la Alimentación - UNER - Concordia*



*15/09 - de 18 a 20 h: Habilitación y registro sanitario *Modalidad:
Virtual y presencial
*Sede: Facultad de Ciencias de la Alimentación - UNER - Concordia*


*3/11 - de 18 a 20 h: Panel de degustación*
Modalidad: presencial
*Sede: Facultad de Ciencias de la Alimentación - UNER - Concordia*


*Inscripciones * *HACIENDO CLICK AQUÍ* <https://forms.gle/E5SxburQwX5z4eZR9>

Consultas:
laboratoriodemiel en gmail.com
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