[Mediosdeprensa] Curso de Enolog韆 en la Facultad de Alimentos

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Jue Oct 30 12:10:26 ARST 2008 

Se realizar谩 en la Facultad de Alimentos un curso de enolog铆a

A partir del s谩bado 1 de noviembre se dictar谩 para los alumnos de la
Tecnicatura en Gesti贸n Gastron贸mica (TGG) de la Facultad de Ciencias de
la Alimentaci贸n, un Curso de Enolog铆a a cargo del Fruticultor En贸logo
Nacional, H茅ctor Hugo Becerra.
Este curso que forma parte de un cr茅dito de la carrera, ser谩 desarrollado
en dos Jornadas entre el  s谩bado 1 de noviembre  y el 8 de noviembre  8 a
12 horas y de 13 a 17hs  en la sede la facultad. En la primera jornada se
presentar谩 la Historia de la vid y el vino, La vid, conducci贸n, ciclo
evolutivo anual. La cata o degustaci贸n. Introducci贸n. An谩lisis
sensorial. Proceso.Elementos para la degustaci贸n: copas, planillas,
temperatura, entre otros.
En tanto, para la segunda jornada se desarrollar谩n los siguientes temas:
Vinificaci贸n: tinto, rosado, blanco, maceraci贸n carb贸nica. Componentes
de los vinos: 谩cidos, sales, vitaminas, etc. Enograf铆a. Vinos nacionales
y extranjeros. Degustaci贸n individual, evaluaci贸n y comentarios. Vinos
caseros y ecol贸gicos. Bebidas espirituosas v铆nicas: Brandy, Cognac,
Grapa, Pisco.Vinos espumantes: Champa帽a, Cavas, Sekt, espumantes
italianos. Degustaci贸n de vinos espumantes. Con la colaboraci贸n de la
Vinoteca Pura Cepa.
La carrera de T茅cnico en Gesti贸n Gastron贸mica  tiene una  duraci贸n de
cinco semestres (dos a帽os y medio) y apunta no s贸lo a formar buenos chef
sino tambi茅n a capacitarlos en la gesti贸n, de tal manera que el egresado
sea capaz de proyectar, montar y administrar negocios gastron贸micos.
Como respuesta a la demanda en la regi贸n  que tuvo la carrera en su
primera cohorte con m谩s de 100 inscriptos y el apoyo de numerosas
instituciones  que valoran el aporte de la misma para profesionalizar el
sector gastron贸mico, la Facultad de Ciencias de la Alimentaci贸n decidi贸
abrir nuevamente la inscripci贸n para la carrera en el 2009. La misma
comenzar谩 el d铆a lunes 3 de noviembre pr贸ximo. Para m谩s informaci贸n,
comunicarse con Alumnado Facultad  Tel茅fono 0345 423 1453 de lunes a
viernes de 17 a 21 horas.


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