[Medioslocales] SE REALIZARÁ EN CONCORDIA EL TERCER ENCUENTRO GASTRONÓMICO DEL RÍO URUGUAY

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SE REALIZAR� EN CONCORDIA EL TERCER ENCUENTRO GASTRONÓMICO DEL R�O URUGUAY 


	Con la presencia de destacados chefs  del Uruguay, Perú y Argentina, el
viernes 20 de noviembre se desarrollará en la Facultad de Ciencias de la
Alimentación de la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER) el  3er
Encuentro Gastronómico del Río Uruguay.  
	El evento que convoca todos los años a un gran número de profesionales y
estudiantes relacionados con el área se realizará en Concordia,  Entre
Ríos, en el Salón de Actos de la Facultad (Av. Tavella 1450), y cuenta con
el auspicio de Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República
Argentina (FEHGRA), ENCOTUR y con la organización  a cargo de la Asociación
Hotelera Gastronómica de Concordia y la Facultad de Ciencias de la
Alimentación. 
	Durante la jornada se podrá asistir a diferentes disertaciones a cargo de
prestigiosos chefs latinoamericanos en donde se abordarán las siguientes
temáticas: - La Fusión entre El Chocolate y los Arándanos por el Chef
argentino Vicente Campana – Instituto Pastelería Maestra (Buenos Aires); 
Sabores Peruanos a cargo del  Chef Omar Sierra de Perú quien se desempeña
actualmente en el  Instituto Celia de Córdoba y Gastronomía Molecular – la
Crío Cocción  a cargo del  Chef uruguayo Esteban Briozzo, entre otras. 
Cabe destacar que  Esteban Briozzo fue seleccionado entre 5000  chefs de
todo el mundo para ser del grupo de 10 de Ferrán Adriá dueño del
Restaurante El Bulli (Catalunya – España) reconocido como uno de los
mejores restaurantes del mundo y donde Briozzo aprendió  las principales
técnicas de la cocina molecular. 
	La entrada es LIBRE y GRATUITA. Las acreditaciones se realizarán a partir
de las 8 de la mañana.



�rea de Comunicación Institucional
Facultad de Ciencias de la Alimentación - UNER
Lic. Magdalena Molteni
Tel: 0345-154102412


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