[Medioslocales] Jornada Gastronómica sobre pescados de río en la UNER

[Comunicación Institucional - FCAL]

JORNADA GASTRONÓMICA SOBRE PESCADOS DE RÍO EN LA UNER 

En el marco del Proyecto "La Universidad Nacional de Entre Ríos y el
desarrollo ictícola asociativo de la región de Salto Grande" se
realizará el día viernes 11 de marzo desde las 9hs una Jornada
gastronómica sobre técnicas de preparación y elaboración de pescados de
río en el Salón de Usos Múltiple de la Facultad de Ciencias de la
Alimentación (Av. Mons Tavella 1450).- 

Los COCINEROS JACINTO ECHANDÍA Y EDUARDO AVÍO ( ESTRADA 123) ELABORARÁN
PLATOS EN BASE A PESCADO DE RÍO Y Miembros de la Cooperativa de
pescadores realizarán demostraciones de despinado y fileteado. 

La jornada tiene entre sus objetivos: generar un intercambio entre
distintos actores que intervienen en la cadena, promover propuestas
gastronómicas que revaloricen la cultura local y fortalecer los
emprendimientos asociativos de pescadores artesanales. 

La actividad está destinada a estudiantes y graduados de LA TECNICATURA
EN GESTIÓN GASTRONÓMICA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN,
EMPRESARIOS GASTRONÓMICOS Y HOTELEROS DE LA CIUDAD DE CONCORDIA. 

El encuentro es organizado por la FACULTAD DE CIENCIAS DE LA
ALIMENTACIÓN DE LA UNER, LA COOPERATIVA PESCADORES UNIDOS DE BENITO
LEGEREN, EL INTA, EL INTI, EL COLEGIO DE GRADUADOS EN COOPERATIVISMO Y
MUTUALISMO, LA CAFESG Y LA SECRETARÍA DE POLÍTICAS UNIVERSITARIAS DE LA
NACIÓN. 

 PROGRAMA DE ACTIVIDADES 

09:00 Bienvenida de las autoridades 

09:15 Presentación del Proyecto 

09:30 Presentación de la Cooperativa 

09:45 Demostración de Despinado y Fileteado 

10:45 Elaboración y degustación de platos en base a carne de pescado de
río preparados por Eduardo Avío ( Estrada 123) 

11:45 Elaboración y degustación de platos en base a pescado de río
preparados por Jacinto Echandia.- 

ACTIVIDAD GRATUITA CON CUPOS LIMITADOS 

POR INSCRIPCIONES ENVIAR SOLICITUDES AL COORDINADOR DE LA CARRERA ALEX
MARINUCCI AL MAIL : COORDINADORTGG en FCAL.UNER.EDU.AR 

-- 

Lic. Magdalena Molteni

Área de Comunicación Institucional
Facultad de Ciencias de la Alimentación
Universidad Nacional de Entre Ríos
E-mail: comunicacion en fcal.uner.edu.ar
Tel: 03454231453 / 0345-154102412

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Facultad de Ciencias de la Alimentación 
Universidad Nacional de Entre Ríos 
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