[Medioslocales] Se realizan en Concordia las VII Jornadas de Ingeniería de Alimentos y III de doctorandos con asistentes de Argentina, Uruguay y Brasil

[Comunicación Institucional - FCAL]

VII JORNADAS DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS Y III DE DOCTORANDOS 

CON LA  PARTICIPACIÓN DE ASISTENTES DE TODO EL PAÍS,  BRASIL Y URUGUAY 
EL 29 Y 30 DE JUNIO SE REALIZARÁN EN EL SALÓN DE CONFERENCIAS DE LA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN (UNER),  LAS VII JORNADAS DE
INGENIERÍA DE ALIMENTOS Y III DE DOCTORANDOS. 

EL ENCUENTRO TIENE POR OBJETIVO DIFUNDIR LAS LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN Y
LOS PROYECTOS EN EJECUCIÓN DE CADA GRUPO DE INVESTIGACIÓN, PROMOVER LA
COOPERACIÓN ENTRE GRUPOS, POTENCIAR FUTUROS PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN Y
NUEVOS GRUPOS DE TRABAJO. POR OTRO LADO, LOS Doctorandos tendrán un
espacio para comunicar los avances en sus tesis doctorales desarrolladas
en el marco del Doctorado en Ingeniería mención Ciencia y Tecnología de
Alimentos.

"_Esta actividad será de suma importancia para nuestra institución, ya
que fomentará la interacción y colaboración entre los investigadores de
nuestra comunidad y de otras instituciones, se podrán plantear nuevos
desafíos a futuro"_ señaló la Secretaria de Investigación,  Dra. Liliana
M. Gerard. 

Para el día jueves se espera que se presenten algunos de los siguientes
temas: Diseño de jugo de arándanos con propiedades antioxidantes y
probióticas, Obtención de vinagre tipo balsámico y crema balsámica a
partir de vino de arándanos. Genética y Biología Molecular aplicada a
los Alimentos.  Al final de la jornada se presentarán  Líneas de
investigación Universidade Tecnológica Federal do Paraná.UTFPr
Medianeira. Brasil y las líneas de investigación Universidade Estadual
de Campinas. UNICAMP. Campinas. Brasil. 

En tanto para EL VIERNES SE EXPONDRÁN  TESIS DOCTORALES  entre las que
se pueden mencionar algunas como: Evaluación de métodos de conservación
de nuez Pecán, Impacto de las condiciones de transporte, precio a la
faena,sobre la calidad de carne fresca y congelada de Pacú 30, Cocción
por impregnación al vacío con vit. E y polifenoles: su aplicación a un
plato preparación culinaria bajo en sodio con características
funcionales, Caracterización de variedades de arroz para su utilización
en el desarrollo de una sopa instantánea libre de gluten; entre otros.

Se adjuntan Programa de las Jornadas 

-- 

Lic. Magdalena Molteni

Área de Comunicación Institucional
Facultad de Ciencias de la Alimentación
Universidad Nacional de Entre Ríos
E-mail: comunicacion en fcal.uner.edu.ar
Tel: 03454231453 / 0345-154102412

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Universidad Nacional de Entre Ríos 
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