[No_docentes] Estudiante de la FCAL presente en el Encuentro Virtual de Investigadores de AUGM

[Comunicación Institucional FCAL]

*Estudiante de la FCAL presente en el Encuentro Virtual *

*de Investigadores de AUGM*





*Gina Vezzosi Zoto*, estudiante de Ingeniería en Alimentos de la FCAL,
estará representando a la Facultad en el Encuentro Virtual de
Investigadores Científico de AUGM: "*Proyectando el Futuro de la
Investigación. Desafíos interdisciplinarios en la investigación en tiempos
de pandemia y proyecciones futuras”.*

*En el Encuentro, se most*rarán más
de 180 trabajos de nóveles científicos de la región, entre los que se
encuentra el de la alumna de la FCAL:
*“Producción de biomasa de microalga Scenedesmus obliquus rica en
componentes bioactivos para uso como aditivo alimentario”. *
Las microalgas son consideradas un superalimento por sus beneficios
nutricionales y funcionales y recientemente están siendo estudiadas como
aditivos naturales para ser incorporados en formulaciones alimenticias.

El objetivo de la investigación, llevada a cabo por la integrante del
Laboratorio LAMAS de la Facultad, fue estudiar la influencia de las
concentraciones de nitrato de sodio y acetato de sodio, así como de la
irradiancia sobre el cultivo de microalga Scenedesmus obliquus, para
potenciar la acumulación de carotenoides totales, proteínas totales y
fenoles totales.

Asimismo, el objetivo fue determinar la combinación de las variables
experimentales que maximicen la obtención de los componentes bioactivos
mencionados.

En este caso, la microalga Scenedesmus obliquus, una especie autóctona del
Embalse Salto Grande, fue aislada en el Laboratorio LAMAS, y, a través de
todos los estudios realizados, se concluyó que el cultivo de la microalga,
bajo las condiciones de cultivo señaladas, representa un proceso
biotecnológico atractivo para la obtención de biomasa microalgal rica en
componentes bioactivos con potencial para ser incorporada como aditivo
natural en formulaciones alimenticias.

*Gina Vezzosi Zoto expondrá el trabajo, en la SALA 2 del Encuentro, el **28
de octubre de 9.30 a 11.30 hs. e invitamos a toda la comunidad
universitaria a acompañarla en este espacio de aprendizaje e
investigación.  *



*Más información: **http://grupomontevideo.org/evji/_
<http://grupomontevideo.org/evji/_>*

*Inscripciones: **http://bit.ly/inscripciónEVJI
<http://bit.ly/inscripci%C3%B3nEVJI> *
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