[Medioslocales] Curso sobre deshidratación de alimentos

[Comunicación Institucional - FCAL]

CURSO SOBRE DESHIDRATACIÓN DE ALIMENTOS 

Se desarrollará entre el 24 y 27 de septiembre en la Facultad de
Ciencias de la Alimentación el curso de postgrado "DESHIDRATACIÓN DE
ALIMENTOS: SIMULACION MATEMÁTICA DEL PROCESO Y ASPECTOS DE CALIDAD DEL
PRODUCTO DESHIDRATADO” a cargo de la Dra. Karina Di Scala con una
duración de 45 horas teóricas y prácticas. DICHO CURSO ES ABIERTO,
 TIENE UN CUPO DE 35 INSCRIPTOS Y PERTENECE AL PROGRAMA DE DOCTORADO EN
INGENIERÍA, MENCIÓN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS. LOS INTERESADOS
DEBERÁN INSCRIBIRSE EN DEPARTAMENTO DE ALUMNADO DE LA FACULTAD. 

EL CRONOGRAMA  ES EL SIGUIENTE: 

1er Clase: 24/09 de 9 a 13 y de 14.30 a 18 hs. 

2do. Clase: 25/09 de 9 a 13 y de 14.30 a 18 hs. 

3er. Clase: 26/09 de 9 a 13 y de 14.30 a 18 hs. 

4ta. Clase: 27/09 de 9 a 13 y de 14.30 a 18 hs. 

Entre los temas que se abordarán se pueden mencionar: Isotermas de
sorción, Transiciones de fase y estado de los alimentos durante el
procesamiento y almacenamiento, Clasificación de deshidratadores, Curvas
de secado, Deshidratación osmótica, Efectos del procesamiento sobre la
calidad de los productos deshidratados, entre otros. 

-- 

Lic. Magdalena Molteni

Área de Comunicación Institucional
Facultad de Ciencias de la Alimentación
Universidad Nacional de Entre Ríos
E-mail: comunicacion en fcal.uner.edu.ar
Tel: 03454231453 / 0345-154102412

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Facultad de Ciencias de la Alimentación 
Universidad Nacional de Entre Ríos 
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