[Medioslocales] Defensa de tesis doctorales en la Facultad de Ciencias de la Alimentación

[Comunicación Institucional - FCAL]

DEFENSA DE TESIS DOCTORALES EN LA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA
ALIMENTACIÓN 

El 14, 15 y 16 de diciembre se realizará en la FACULTAD DE CIENCIAS DE
LA ALIMENTACIÓN (UNER) la defensa de tesis de 9 doctorandos del PROGRAMA
DE DOCTORADO EN CIENCIA, TECNOLOGÍA Y GESTIÓN ALIMENTARIA dictado por la
Universidad Politécnica de Valencia (UPV) que se enmarca en un acuerdo
de cooperación internacional firmado por la Universidad Nacional de
Entre Ríos y la UPV. Este programa se puso en marcha en 1999, como una
estrategia para aportar al desarrollo científico tecnológico y con el
objetivo de producir un salto cuali y cuantitativo en lo que hace a la
formación de recursos humanos altamente calificados en nuestra región. 

Se presentarán por la mañana y la tarde las siguientes tesis doctorales:


DAVIES, CRISTINA.
Estudio de los procesos biotecnológicos de acetificación para la
producción de vinagre de naranja y vinagre de arándanos.
_Dir.: MARÍA MERCEDES FERREYRA; María Inmaculada Alvarez Cano_ 

GERARD, LILIANA MABEL.
Caracterización De Bacterias Del Ácido Acético Destinadas A La
Producción De Vinagres De Frutas.
_Dir.: MARÍA MERCEDES FERREYRA; María Inmaculada Alvarez Cano_

SANTAPAOLA, JULIA ELEONORA.
Estudio De La Transferencia De Masa En El Salado En Seco De Queso De
Cabra Y Sus Implicaciones Durante La Maduración .
_Dir.: Ana María Andrés Grau; Marta Silvina Maldonado_

BELLO, FERNANDO.
Estudio De La Calidad De Naranjas Y Mandarinas Mínimamente Procesadas.
Influencia De Variables Del Proceso. .
_Dir.: Mª Dolores Ortolá Ortolá; DANIEL EDUARDO VAZQUEZ_

COCCO, MARIÁNGELES.
Estudio Del Efecto De Las Distintas Etapas Del Procesamiento Mínimo De
Frutos Cítricos Sobre Su Calidad Interna Global.
_Dir.: Ana María Albors Sorolla; DANIEL EDUARDO VAZQUEZ_

CAYETANO ARTEAGA, MARÍA CRISTINA.
Desarrollo De Espumante De Naranja - Estudio De La Formación De Burbujas
Aplicando Análisis De Imágenes.
_Dir.: MARÍA DEL CARMEN SCHVAB; María Luisa Gras Romero; EDUARDO BOIDO_

STEFANI LEAL, ANDREINA.
Desarrollo De Vino Espumante De Naranja (Var. Valencia). Estudio De Su
Fracción Aromática Libre Y Caracterización Sensorial Con Consumidores..
_Dir.: EDUARDO DALLACASSA; María Luisa Gras Romero; MARÍA DEL CARMEN
SCHVAB_

GALLINGER, CLAUDIA ISABEL.
Estabilidad Oxidativa Y Calidad Sensorial De Carne De Pollo Enriquecida
Con Acidos Grasos N-3 Proveniente De Fuentes De Origen Vegetal Y Animal,
Protegida Con Vitamina E Y Selenio Orgánico.
_Dir.: Mª Jesús Pagán Moreno; Adriana Maria Descalzo_

GALLO, GABRIELA 

Estudio de las propiedades fisicoquímicas y biológicas de películas
bioactivas a base de quitosano y su efecto sobre la extensión de la vida
útil de vegetales mínimamente procesados. 

Dir.: Maite Chafer Nacher; Mariana Montenegro 

Este nuevo paso permite a la Universidad Nacional de Entre Ríos
consolidar su política de formación de recursos para lograr una masa
crítica estratégica que permita cumplir con su compromiso con la
comunidad aportando a su crecimiento, a través de la investigación y la
excelencia académica. 

-- 

Lic. Magdalena Molteni

Área de Comunicación Institucional
Facultad de Ciencias de la Alimentación
Universidad Nacional de Entre Ríos
E-mail: comunicacion en fcal.uner.edu.ar
Tel: 03454231453 / 0345-154102412

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