[Medioslocales] Conferencia taller: La pesca, la acuicultura y sus productos en Concordia

[Comunicación Institucional - FCAL]

CONFERENCIA TALLER: LA PESCA, LA ACUICULTURA Y SUS PRODUCTOS EN
CONCORDIA 

El próximo martes 22 de septiembre de 9 a 13 horas en la Facultad de
Ciencias de la Alimentación (UNER) se desarrollará la CONFERENCIA
TALLER: LA PESCA, LA ACUICULTURA Y SUS PRODUCTOS en el marco de la
Jornada teórico-práctica de agregado de valor a la producción de la
pesca artesanal en Concordia. 

Los disertantes serán el Ing. Ricardo Boeri y Méd. Vet. Claudia
Montecchia, técnicos del INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGÍA INDUSTRIAL DE
MAR DEL PLATA y el encuentro es organizado por UNER, INTI Concordia,
INTA, CAFESG, CGCyM y Sec. de Producción de la Municipalidad de
Concordia. 

Esta actividad es financiada por la Secretaría de Políticas
Universitarias (MinEd) y la Sec. de Coord. Político-Institucional y
Emergencia Agropecuaria (MinAgri). 

PROGRAMA: 

- Presentación a cargo de los organizadores y las autoridades de las
instituciones participantes: Néstor Loggio (Sec. de Producción), Gustavo
Teira (Decano FCAl), Guillermo Meier (Director INTA Cdia.) y Julia Sacco
(Directora INTI ER). 

- Panorama de las actividades de pesca y acuicultura en el mundo y en
Argentina. Ámbitos marítimos y continentales. Escalas y características
de las actividades de subsistencia, artesanales e industriales. 

- Introducción a las tecnologías de procesamiento del pescado.
Preparación y cortes, refrigeración, congelación. Salado, secado,
marinado, elaboración de conservas y otras tecnologías. 

-El valor del pescado. Consideraciones para el desarrollo de productos
pesqueros orientados al mercado. 

- Experiencias de desarrollo de tecnologías de procesamiento del INTI
Mar del Plata en especies dulce-acuícolas como disparadores para
delinear posibles desarrollos en la región de Concordia y tramo medio e
inferior del Río Uruguay. Visión del INTI Mar del Plata respecto de la
problemática de los alimentos para piscicultura en Argentina. 

- Intercambio de ideas entre los presentes sobre las posibilidades de
desarrollo local y regional de tecnologías de elaboración de productos
de pesca y piscicultura. Presentación de los proyectos existentes (a
criterio y voluntad de los participantes). 

-- 

Lic. Magdalena Molteni

Área de Comunicación Institucional
Facultad de Ciencias de la Alimentación
Universidad Nacional de Entre Ríos
E-mail: comunicacion en fcal.uner.edu.ar
Tel: 03454231453 / 0345-154102412

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Universidad Nacional de Entre Ríos 
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