[Medioslocales] Continúan desarrollándose las actividades del CYTAL en la Facultad de Ciencias de la Alimentación

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II Jornadas de la XII edición del Congreso Argentino de Ciencia y
Tecnología de Alimentos CYTAL

Continúan desarrollándose las actividades en la Facultad de Ciencias de la
Alimentación 

Durante la mañana se expusieron principalmente temas relacionadas a  la
comercialización e industrialización de Cítricos y Berries  y la obtención
de energía mediante la utilización de residuos de cítricos. Para la tarde,
se espera la presentación del Simposio Regional del III Congreso del Caribe
y I Latinoamericano sobre Higiene y Calidad Alimentaria.

La segunda jornada de la decimosegunda edición del Congreso Argentino de
Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL 2009), cuyo lema es 
“Alimentación y Energía: Globalización y Desafíos�, dio inicio con la
conferencia plenaria “Food Science And Technology: challenges and
opportunities in the 21 st  century�, brindada por el Dr. David Lineback de
IUFoST, University of Maryland,  Estados Unidos. 
A continuación, se desarrollaron dos mesas redondas simultáneas, “Cítricos
y berries� y “Energía y alimentos�. La primera, fue coordinada por el Dr.
Roberto Alfredo Varela, de la UNER, y contó con la participación de
disertantes tales como el Dr. Adel Kader, de la Universidad de California,
en Davis, Estados Unidos, quien desarrolló la temática  “The importance of
flavor quality to fruit marketability� ( La importancia de la calidad del
sabor para la comercialización de la fruta), seguido por el Dr. Daniel
Vázquez, del INTA, Concordia y los “Avances en líneas de investigación en
poscosecha de cítricos� e “Industrialización de arándanos�, que fue  el
tema abordado por el Ing. Fernando O. Giménez, de la UNER. La mesa redonda
culminó con el discurso del Dr. Roberto A. Varela, de la misma universidad,
quien se refirió a la “Tecnología postcosecha de berries�.  En tanto, la
segunda mesa redonda tuvo la coordinación del Ing. Carlos Almada, de la
UNLu, y desarrolló cuatro temáticas en este campo. “Gestión integrada y
sostenible de subproductos cítricos con producción de etanol�, por el Dr.
Pedro Fito Maupoey, de la Universidad Politécnica de Valencia, España,
“Alimentación y energía�. Por su parte,  El Dr. Enrique Ortega, proveniente
de la Universidad Estadual de Campinas, Brasil, hizo referencia a la
“Comparación de los indicadores de desempeño de dos modelos de producción
de agroenergía: ecológico vs. agroquímico�.
Durante el mediodía, de 12 a 13.30 se expusieron distintas áreas temáticas
en una sesión de pósters en la mayor de las tres carpas ubicada en el patio
delantero del edificio. Para la tarde se espera el desarrollo del Simposio
Regional del III Congreso del Caribe y I Latinoamericano sobre Higiene y
Calidad Alimentaria, que daría comienzo a las 15.30 y culminaría a las
19.00, además de tres conferencias específicas en el área técnica de las
ciencias de la alimentación y una exposición de trabajos libres. 
El Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos se está
desarrollando en la Facultad de Ciencias de la Alimentación de la ciudad de
Concordia, Universidad Nacional de Entre Ríos, con la participación de
importantes personalidades tanto del interior como del exterior del país, y
la asistencia de mas de 500 personas: investigadores, docentes de áreas
vinculadas a la tecnología de alimentos, alumnos tanto de carreras de grado
como de posgrado y graduados relacionados con el área.  

POR M�S INFORMACIÓN: www.fcal.uner.edu.ar
�rea de Comunicación Institucional
Facultad de Ciencias de la Alimentación - UNER

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