[Medioslocales] Mención de Honor para equipo interdiciplinario de investigadores de la UNER

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PREMIO ARGENINTA 

MENCIÓN DE HONOR PARA EQUIPO INTERDICIPLINARIO DE
INVESTIGADORES DE LA UNER 

Fue por el proyecto "PRODUCCIÓN DE CARNE DE
ALTA CALIDAD CON CATEGORÍAS NO CONVENCIONALES" en la categoría
Investigación Básica y Aplicada en Inocuidad y Calidad, de la VIII
EDICIÓN DEL PREMIO ARGENINTA A LA CALIDAD AGROALIMENTARIA 2011. El
proyecto distinguido presenta los resultados de investigaciones, cuyo
OBJETIVO ESTUVO ORIENTADO A AMPLIAR LA OFERTA DE CARNE CON
CARACTERÍSTICAS DE CALIDAD DIFERENCIALES, EMPLEANDO CATEGORÍAS NO
CONVENCIONALES COMO LA VACA DE REFUGO (DESCARTE) Y EL TERNERO MACHO
HOLANDO. Los estudios se realizaron con el apoyo de la Asociación de
Cooperativas Argentinas y el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna
Argentina, enmarcados en convenios de asistencia técnica a nivel
nacional. 

El trabajo galardonado es un proyecto de interacción
disciplinaria conformado por profesionales del INTA de Concepción del
Uruguay, INTA Castelar, investigadores de la Facultad de Bromatología y
de la FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN (UNER) EN LA QUE EL
LABORATORIO DE INDUSTRIAS CÁRNICAS REALIZÓ LAS ACTIVIDADES DE
FRIGORÍFICO Y ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS Y SENSORIALES RELACIONADOS CON EL
RENDIMIENTO Y LA CALIDAD DE LA CARNE PRODUCIDA QUE SE ESPERA TENGA
MEJORES PROPIEDADES FUNCIONALES DE ACUERDO A LA DEMANDA ACTUAL DE LOS
CONSUMIDORES.  

Cabe mencionar que este galardón reconoce a personas u
organizaciones cuyos emprendimientos agroalimentarios posicionen a
procesos y/o productos con calidad acreditada. El reconocimiento es el
único certamen del país que destaca trabajos en calidad e inocuidad
alimentaria y está dirigido al sector agropecuario, agroalimentario,
agroindustrial y a los sectores científicos, tecnológicos, sociales y
educativos. 

Fuente: Comunicación Institucional- Facultad de Ciencias
de la Alimentación - Universidad Nacional de Entre Ríos

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